Почему персики нечеткие?

May 05, 2023

Ворс на фруктах обычно является плохим знаком, но с персиками дело обстоит иначе. Оранжевые косточковые плоды известны легким слоем пушистых волосков, покрывающих их внешнюю поверхность. Нравится ли вам бархатистая кожица или вы предпочитаете ее снимать, вы можете задаться вопросом, почему персики вообще приобрели эту уникальную особенность.

В то время как некоторые растения используют шипы и яд, чтобы пассивно отпугивать хищников, персики сопротивляются им с помощью пуха. Согласно всем рецептам, насекомые раздражаются из-за тонкой щетинки и поэтому не задерживаются надолго после приземления на плод. Это мешает им есть мягкую плоть или откладывать в нее яйца.

Помимо борьбы с вредителями, персиковый пух служит естественным консервантом. Та же нежная кожица и мякоть, которые делают персики восприимчивыми к голодным насекомым, при определенных обстоятельствах подвергают их риску гниения. Поскольку вода способствует размножению бактерий, избыток влаги в пище может ускорить ее разложение. Крошечные волоски персиков задерживают это явление, собирая капли конденсата и удерживая их от кожуры плода.

В отличие от многих продуктов, продаваемых в супермаркетах, современные персики не являются результатом селекционной селекции. Окаменелые косточки, найденные в Китае, позволяют предположить, что персики, похожие на те, которые мы едим сегодня, росли без вмешательства человека в эпоху позднего плиоцена. Это не значит, что мы не возились с урожаем в новейшей истории. Нектарины — это всего лишь разновидность персиков, которую мы вырастили, чтобы они были гладкими, и в результате они более уязвимы для угроз. Но даже несмотря на то, что на рынке представлены безволосые версии, спрос на пушистые персики, которые процветали в природе на протяжении миллионов лет, по-прежнему существует.

У вас есть большой вопрос, на который вы хотите, чтобы мы ответили? Если да, дайте нам знать, написав нам по адресу [email protected].