Большинство продуктов, покупаемых американцами, содержат «касающиеся» добавки: исследование

May 05, 2023

Спасибо что связались с нами. Мы получили вашу заявку.

У американцев в багажнике (автомобиля) много мусора, поскольку исследователи отмечают, что люди покупают больше ультрапереработанных продуктов, чем когда-либо прежде.

Согласно новым данным, опубликованным в Журнале Академии питания и диетологии, почти 60% продуктов питания, которыми пользуются американцы, содержат добавки — на 10% больше, чем сообщалось в 2001 году.

«Наше исследование ясно показывает, что доля ультрапереработанных продуктов с добавками в тележках покупок американцев значительно увеличилась в период с 2001 по 2019 год», — заявила в своем заявлении в понедельник доктор Элизабет Данфорд, ведущий исследователь исследования.

Добавки, обычно используемые для цвета, вкуса, подсластителя и консервации, могут продлить срок хранения и улучшить текстуру пищевых продуктов.

Но Данфорд отметил «растущее количество доказательств» связи высокого потребления обработанных пищевых продуктов с неблагоприятными последствиями для здоровья.

Исследование, опубликованное в прошлом месяце, показало, что наночастицы, содержащиеся в популярных пищевых красителях, могут вызывать расстройства и нарушения пищеварения.

Присутствующий в различных хлопьях, чипсах, конфетах и ​​многом другом, этот веселый цвет может нанести непоправимый ущерб телу.

А британский эксперт по пищевым добавкам Эрик Миллстоун сообщил CBS News, что «есть доказательства того, что [добавки] могут быть токсичными для потребителей, что они могут даже инициировать или способствовать развитию опухолей».

Представитель Управления по контролю за продуктами и лекарствами ранее сообщил The Post, что агентство часто контролирует пищевые добавки, которые должны быть «поддержаны наукой» и соответствовать стандартам безопасности, чтобы их можно было использовать.

Для этого нового исследования исследователи использовали данные Nielsen Homescan Consumer Panel за период с 2001 по 2019 год. Участники используют портативный сканер для записи универсальных кодов продуктов на своих продуктах.

Исследователи обнаружили, что американские потребители ежегодно покупают в продуктовых магазинах более 400 000 различных упакованных продуктов питания и напитков.

Согласно исследованию, среднее количество добавок в этих продуктах увеличилось с 3,7 в 2001 году до 4,5 в 2019 году.

Ученые отметили ошеломляющее увеличение на 22% покупок детского питания, подвергшегося ультраобработке и содержащего добавки, но говорят, что нашли положительную сторону: уменьшение количества вкусовых добавок в газированных напитках.

Исследование проводится в связи с тем, что американцы требуют большей прозрачности от лейблов и брендов, говорит доктор Барри Попкин, старший исследователь исследования.

«Мы надеемся, что результаты этого исследования будут использованы для информирования политиков о том, где американцы, особенно младенцы, подвергаются воздействию добавок и как меняются поставки упакованных продуктов питания», — сказал Попкин в своем заявлении.

Предыдущие исследования показали, что диета, основанная на ультраобработанных продуктах, может привести к развитию слабоумия, рака и депрессии.

Французское исследование 2019 года показало, что на каждые 10% увеличения потребления ультраобработанных продуктов питания риск ранней смерти увеличивается на 14%.

Данфорд надеется, что ее исследование может «заложить основу» для дальнейших исследований или, по крайней мере, стимулировать дополнительные исследования ингредиентов, которые потребляют новорожденные в США.

«Как минимум, я надеюсь, что эта работа приведет к дальнейшему исследованию типов и количества ингредиентов, используемых в производстве продуктов детского питания», — сказал Данфорд.