Монитор: Натуральные покупатели с большей вероятностью будут использовать не

Jun 04, 2023

Рик Полито | 02 июня 2023 г.

Нельзя отрицать, что Америка сладкоежка: среднее потребление сахара более чем в два раза превышает рекомендуемую норму. Однако когда все сладкоежки сталкиваются с подсластителями, не содержащими сахара, и потребителям рассказывают о связанных с этим рисках для здоровья, ситуация усложняется.

Согласно новому исследованию команды NEXT Data & Insights компании New Hope, покупатели натуральных каналов не только с большей вероятностью, чем все покупатели, говорят, что используют подсластители, не содержащие сахара, включая стевию, но также с большей вероятностью продолжат их употребление, когда им сообщат, что они их представляют. нет преимуществ для контроля веса и несут риски для здоровья. Такие выводы отражены в недавнем заявлении Всемирной организации здравоохранения.

В ходе опроса 58% покупателей натуральных продуктов заявили, что используют несахарные подсластители, в том числе стевию. Когда им сказали, что для контроля веса нет никакой пользы и что подсластители несут риск для здоровья, 40% покупателей натуральных каналов заявили, что, скорее всего, продолжат их использовать. Цифры для всех потребителей, включая покупателей через естественные каналы продаж, были заметно ниже: 35% сообщили, что используют продукты, а 20% заявили, что будут продолжать использовать их, узнав о рисках и отсутствии преимуществ.

Распаковать все это сложно. Сахар явно заслужил свою демонизацию. Добавленный во все, от соуса для пасты до шрирачи, сахар создает множество проблем, включая увеличение веса, кариес и сердечно-сосудистые заболевания. Для людей вполне естественно желание избегать этого и выбирать более низкокалорийные варианты, если они могут переносить вкус подсластителей, не содержащих сахара. Но, как отметила ВОЗ, подсластители сами по себе создают проблемы и предлагают мало тех преимуществ, ради которых потребители могли бы покупать продукты, содержащие их. ВОЗ особо выделила искусственные подсластители, такие как аспартам и сахарин, а также подсластители, которые потребители могут считать «натуральными», включая стевию. В заявлении не упоминаются сахарные спирты, такие как эритрит, но в исследовании, проведенном ранее в этом году, такие ингредиенты были названы опасными для здоровья сердца.

Выводы для индустрии натуральных продуктов далеко не просты. Стевия, архат и эритрит широко распространены в магазинах натуральных продуктов, а более высокий уровень их использования покупателями натуральных каналов и готовность продолжать их употребление после получения отрицательных результатов означают, что эти продукты вряд ли исчезнут. Выработка стратегии разработки и обучения существующим продуктам может помочь понять, почему потребители обращаются к подсластителям, не содержащим сахара.

Наибольшее количество респондентов как среди покупателей натуральных каналов, так и в целом среди потребителей назвали поддержание текущего веса причиной использования подсластителей, не содержащих сахара. Снижение веса было выбрано значительно меньшим количеством людей. Кариес зубов был проблемой для значительного числа респондентов, и, несмотря на то, что ВОЗ и другие ставят под сомнение пользу для здорового уровня сахара в крови, половина покупателей натуральных каналов и 43% от общего числа покупателей заявили, что покупают продукты без сахара, чтобы контролировать уровень сахара в крови. уровень глюкозы.

За исключением кариеса, подсластители, по многим оценкам, не приносят пользы, которая побуждает потребителей совершать покупки, что поднимает вопрос о том, пришло ли время расплаты в индустрии натуральных продуктов. Мы видели продукты, на которых написано «меньше сахара», и это может быть следующим и наиболее ответственным шагом. Даже люди с непримиримыми сладкоежками иногда жалуются на то, что продукт «слишком сладкий», будь то сахар или стевия. Новости о рисках для здоровья и отсутствии пользы от подсластителей, не содержащих сахара, приводят к тому, что меньший процент людей, говорящих, что они будут продолжать использовать подсластители, предполагает готовность отказаться от сладких продуктов. В конце концов, более низкая калорийность может быть более здоровым решением, чем отсутствие калорий. Обучение тому, как сократить потребление сахара без добавления сомнительных ингредиентов, может даже способствовать развитию брендов, которые применяют стратегию снижения потребления сахара.

Новая информация о рисках для здоровья также говорит нам о том, что мы ставим под сомнение гонку за новыми подсластителями. Огромные суммы тратятся на поиск подсластителя, который соответствует вкусу настоящего сахара и в то же время не представляет риска для здоровья. Гонка за подсластителями еще не окупилась и, возможно, никогда не окупится.