Грибы тремелла могут улучшить когнитивное здоровье, эластичность кожи, иммунитет и многое другое

Jan 02, 2024

Согласно новым исследованиям, этот пушистый белый гриб помогает вашей коже сиять, а организму справляться со стрессом. Вот что нужно знать, согласно RDN.

Зевей-Вэньхуэй/Getty Images

Хотя некоторым людям не нравится их вкус и текстура, в грибах есть что понравиться. Во-первых, они, как правило, являются удивительным источником антиоксидантов, клетчатки и белка, и они часто связаны с защитой иммунитета и здоровья мозга. Но у грибов есть и дополнительные преимущества, помимо их здорового пищевого профиля: функциональные грибы, такие как львиная грива, чага и грибы тремеллы, являются новейшими и лучшими (по крайней мере, для американцев) продуктами здорового питания, которые могут понравиться любителям грибов – и современному западному миру здоровья – буря.

Мы поговорили с Дженной Вольпе, RDN, сертифицированным диетологом-диетологом из Остина, штат Техас, чтобы узнать больше об уникальной пользе грибов тремеллы для здоровья, о том, почему они так популярны и как на самом деле получить эти преимущества.

Связанный: Стоят ли шумихи о грибах рейши? Мы попросили RD рассказать подробности об этом шумном грибке

Грибы тремелла — это разновидность грибов, имеющая несколько названий. Tremella fuciformis — это научное название, но их также называют снежными грибами, снежными грибами, белыми грибами и белыми желейными грибами. Как вы, вероятно, можете заключить из этих названий, грибы тремелла имеют белый цвет и больше похожи на пушистые снежки, белые полупрозрачные водоросли, дикие губки или подводные кораллы, чем на непрозрачные коричневые и белые грибы, которые вы привыкли видеть в продуктовом магазине. и готовим дома. Они родом из тропических регионов и климатических зон, таких как Бразилия и некоторые части Азии, и существуют уже сотни лет.

Гетти Изображения

«[Грибы тремелла] — это съедобные и лекарственные грибы, которые использовались в китайской медицине на протяжении тысячелетий», — говорит Вольпе. «Их можно использовать для всего: от антивозрастного ухода за кожей до поддержки иммунитета, профилактики заболеваний и многого другого».

Поскольку грибы тремеллы были идентифицированы как адаптогены с ноотропными свойствами (соединения, которые, как считается, улучшают обучение, память или другие когнитивные функции), в наши дни на массовом рынке их стало легче получить, чем когда-либо. Вы можете найти их практически где угодно благодаря простоте покупок в Интернете. Свежую тремеллу найти немного сложнее, но порошкообразные и сушеные грибы тремеллы и продукты, полученные из грибов, могут быть не менее полезными.

«Адаптоген» звучит как модное слово, которое часто используют, но это реальная вещь. «Адаптогенные травы и продукты, такие как тремелла, особенны тем, что они синергически работают с уникальной системой каждого человека, помогая восстановить баланс», — объясняет Вольпе. Исследования показали, что грибы, в том числе тремеллы, являются хорошим примером адаптогенов, «которые помогают организму адаптироваться как к внутренним, так и к внешним раздражителям, восстанавливая равновесие и регулируя различные биологические процессы», — говорится в статье 2022 года в Frontiers in Pharmacology.

Возможно, вы также видели слово «ноотропы». Этот термин относится к соединениям в определенных продуктах питания, а также к добавкам, которые могут улучшить когнитивные функции, поэтому те, кто хочет немного улучшить работу мозга, могут проявить интерес к грибам тремеллы.

«Известно, что ноотропы помогают поддерживать и улучшать память, концентрацию и другие аспекты когнитивных функций», — говорит Вольпе, добавляя, что то, как они работают, пока до конца не изучено. В случае с грибами тремеллы это может быть связано с их полисахаридами, углеводными молекулами, которые играют важную роль в организме. «Научные исследования показали, что особый профиль полисахаридов в грибах тремелла, по-видимому, помогает защитить клетки мозга от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и даже играет роль в восстановлении нарушений памяти мозга», — говорит Вольпе.

По теме: Действительно ли грибной кофе полезен или это просто еще один тренд в области здоровья?

Гетти Изображения

Те полисахариды, упомянутые ранее? Они также могут проявлять антиоксидантную активность. Антиоксиданты защищают от свободных радикалов, вызывающих заболевания, а также являются мощными защитниками здоровья кожи. «Исследование 2021 года показало, что полисахариды тремеллы обладают способностью изменять экспрессию генов в клетках кожи таким образом, что это приводит к увеличению количества коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты в фибробластах кожи, подвергающихся воздействию UVA-лучей», — объясняет Вольпе. Другие исследования подтверждают способность тремеллы ингибировать окислительный стресс, а некоторые обзоры подчеркивают ее мощную способность антиоксиданта и поглотителя свободных радикалов. Одно исследование показывает, что ферментированная тремелла может содержать значительно больше антиоксидантов.